le niglo va gonfler , ce qui est plus pratique pour raser les pics .
le tremper dans l'eau bouillante.
ouvrir le ventre avec une serpette bien affutée.
retirer les tripes et bien le nettoyer !!
saler , poivrer et le faire cuire sur une grille .
preparer a coté de l'ail pilé avec une larme de lait, du persil , du sel et du poivre .
avec un pinceau , "tartiner" le niglo deja doré et le remettre un peu sur la grille !!!
RAPPEL !!! LE NIGLO EST UNE ESPECE PROTEGEE !!!!!!


